Vinho Espumante Branco Demi-SecProsecco Superiore DOCG Millesimato

ORIGEM –  Colinas de Valdobbiadene (Região VENETO)

UVA – Glera (também conhecida como Prosecco)

PRODUÇÃO – “capuccina modificata”, uvas nativas

REFINAMENTO EM LEVEDURAS – 1-3 meses, com temperatura controlada e leveduras selecionadas – BOLHAS – 25-30 dias

VENDEMMIA – De 15 a 30 de setembro

VISUAL –  Amarelo palha

PERLAGE  & BOUQUET – Fina e persistente. Frutado, elegante e aromárico

GUSTATIVO – Fresco, doce, com notas de mel

MÉTODO – Martinotti – Charmat

Potencialize seus conhecimentos:  Esse método foi inventado em 1895 pelo enólogo Italiano Frederico Martinotti e inovado pelo francês Eugéne Charmat, em 1907, para que se permitisse obter mais frescor e preserver as características olfativas de uvas mais aromáticas, como a glera.  A produção, logo após a colheita da uva, inicia-se com a primeira fermentação dando  origem a base do vinho tranquilo. A segunda fermentação ocorre com a adição de leveduras selecionadas ao vinho base, que juntos são chamados de “licor de tirage”. Esse processo é feito em grandes tanques de pressão, de aço inoxidável, que não deixam o o gás carbônico escapar, sendo retido no vinho.